Jan 26, 2021
الكوليسترول مادة شمعية ينتهي بها المطاف مترسبة على جدران الشرايين، وتسبّب تشكّل اللويحات التي تؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ويبلغ الحد الأعلى اليومي المسموح به من الكوليسترول وفق الإرشادات الغذائية الأميركية 300 مليغرام.
الأشخاص الذين لالكوليسترول ديهم تاريخ عائلي من أمراض القلب، يشاركون أفراد عائلتهم في ظروف وراثية معيّنة قد تزيد من مخاطر تعرّضهم لهذه الأمراض.
الخطر الأكبر الذي يواجه الجميع يتمثل في الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المتحولة. وأضاف أن "هذه الدهون تظهر غالبا على ملصقات الأطعمة بأسماء مكونات مثل (زيوت مهدرجة) أو (زيت نباتي مهدرج جزئيًا). وهذه الأنواع من الدهون تميل إلى رفع نسبة الكوليسترول وإلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وتظلّ مسألة الدهون المشبعة والمتحولة مسألة أكثر تعقيدا".
يبحث المستهلكون عن كلمات من قبيل "الدهون المتحولة" و"الدهون المهدرجة" على ملصقات الأغذية، ويتجنبوا شراءها.
وتوصي جمعية القلب الأميركية بالحدّ من تناول الدهون المشبعة والتركيز أكثر على تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتين النباتي والبروتين الحيواني من اللحوم الخالية من الدهون.
*
خفض الكوليسترول.. ما هي فوائد الترمس؟
Sep 17, 2021
موقع superfoodly.
الترمس أعلى البقوليات فى البروتين
الترمس وجبة خفيفة صحية خاصة للاعبي كمال الأجسام والرياضيين وأي شخص آخر يحاول تناول المزيد من البروتين النباتي.
كمية البروتينات فى حبوب الترمس أكثر من البقوليات الأخرى وحتى أعلى من لحم البقر ، حيث 40٪ من السعرات الحرارية في الترمس تكون على شكل بروتين، حصة نصف كوب من 30 سعرة حرارية تحتوي على 3 جم من البروتين، هذا وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية.
مصدر ممتاز للأحماض الأمينية
حبوب الترمس هي بروتين كامل غني بالأحماض الأمينية من المواد الأساسية التسعة؛ وهي: الهيستيدين، الايزولوسين، الليوسين، اللايسين، الميثيونين، فينيلالاناين، ثريونين ، التربتوفان، وفالين.
قليل الدهون ويساعد فى إنقاص الوزن
على عكس العديد من البقوليات التي تحتوي على 10-20 ٪ من السعرات الحرارية في شكل دهون، فإن الترمس ليس لديه أي دهون تقريبًا.
منخفضة الكربوهيدرات
40 ٪ من السعرات الحرارية في حبوب الترمس تأتي من الكربوهيدرات وهى أقل من الكربوهيدرات في الفاصوليا السوداء بنسبة 73٪ ، والحمص بنسبة 67٪.
مصدر جيد للألياف
حصة 100 جرام تحتوى على 7.5 جرام من الألياف الغذائية- أي 30٪ من القيمة اليومية للبالغين.
قارن ذلك بالبروتينات واللحوم الحيوانية التي لا تحتوي على ألياف مطلقاَ.
قد يخفض الكولسترول
في دراسو تم تغذية الأرانب لمدة 90 يومًا بنظام غذائي يتكون من 1٪ من الكوليسترول و 15٪ من الدهون المشبعة و 20٪ من البروتين، بالنسبة لمكون البروتين ، تلقى البعض الكازين ، تلقى البعض مسحوق بروتين الترمس، وتلقى البعض الآخر مزيج 50/50 من كليهما.
على الرغم من أن جميع المجموعات كانت تستهلك نفس الكمية من الكوليسترول، فإن مجموعة عزل بروتين الترمس خفضت نسبة الكوليسترول لـ 40.3٪ ، مقابل 33.5٪ لمجموعة الكازين.
أفادت مجموعات مختلفة من الباحثين من ألمانيا والبرازيل أن بروتين الترمس يخفض الكولسترول لأنه يقلل من الجينات المرتبطة بتوليف الدهون وينظم الجينات المشاركة في كيفية معالجة الكبد للدهون.
بالإضافة إلى ذلك، تذكر أنه طعام خالي من الكوليسترول لأنه نباتي.
مضادات الأكسدة
الترمس من البقوليات الغنية بمضادات الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة المسببة للأمراض، ووجد الباحثون تركيزًا مرتفعًا من فيتوسترولس المضادة للأكسدة في دقيق الترمس.
- قد يخفض نسبة السكر في الدم
أفادت العديد من الدراسات أن حبوب الترمس لها تأثير خفض نسبة السكر في الدم، يعتقد أن السبب يرجع إلى بروتين جاما والذي يبدو أنه يؤثر على الجينات المتعلقة بالجلوكوز.
*
May 25, 2020
*
استشاري أمراض القلب أن كمية الكوليسترول الضار (LDL) الزائدة في الجسم يمكن أن تتراكم على شكل لويحات على جدران الشرايين، ما يؤدي إلى تضييقها ومنع تدفق الدم إلى القلب، ما قد يتسبب في حدوث إصابات قلبية أو وعائية، إذا تُرك هذا الأمر من دون علاج مناسب.
نطاق الكوليسترول الضار الذي يتراوح بين 100 و129 ملغم/ديسيلتر مقبولا للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية، يعد هذا المستوى مرتفعا لدى المصابين بأمراض القلب أو من لديهم عوامل مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب.
ينبغي أن يهدف الشخص المصاب بأمراض القلب أو الذي لديه عوامل مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب، مثل السكري والسمنة، أو كان مدخنا، إلى الحفاظ على مستويات من كوليسترول LDL (الكوليسترول الضار) أقلّ من 70 ملغم/ديسيلتر، ونؤكّد أن كل زيادة في هذا الكوليسترول بمقدار نقطة واحدة تؤدي إلى رفع خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 25 في المئة”.
داء السكري، من ناحية أخرى، عاملَ خطر آخر يتسبب في ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.
تعليقات
إرسال تعليق